大豆があっという間にモンブランに！？

清水弥生堂様のご協力の下、なんつね様のミートチョッパーのデモ機を試してみました。大豆2kgくらいが一瞬でモンブランに。潰した大豆がMottainaiので、こうじや様の米麹を使用して、無添加2倍麹味噌の試作も兼ねました。うまく発酵してほしいですね。