大豆があっという間にモンブランに!? NEWS 2021.08.25 2021.05.13 清水弥生堂様のご協力の下、なんつね様のミートチョッパーのデモ機を試してみました。大豆2kgくらいが一瞬でモンブランに。潰した大豆がMottainaiので、こうじや様の米麹を使用して、無添加2倍麹味噌の試作も兼ねました。うまく発酵してほしいですね。
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